سماق
دلگاتو

سماق
سماق از دانه‌های خشک‌شده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود و طعمی ترشِ ملایم با کمی حالت میوه‌ای دارد. این ادویه یکی از چاشنی‌های کلاسیک آشپزی ایرانی است و به‌عنوان جایگزینی لطیف برای آب‌لیمو یا سرکه استفاده می‌شود.

سماق معمولاً روی پلوها، کباب‌ها، مرغ و انواع غذاهای سبزیجاتی درست قبل از سرو پاشیده می‌شود تا بدون پوشاندن طعم اصلی غذا، حس تازگی و ترشی دلپذیری به آن بدهد.

این ادویه هم برای غذاهای سنتی ایرانی و هم برای دستورهای مدرن انتخابی عالی و بسیار کاربردی است.