Kichererbsen sind eine vielseitige Hülsenfrucht mit mild-nussigem Geschmack und einer angenehm festen Konsistenz. In der persischen Küche gehören sie zu den klassischen Zutaten für Abgoosht, verschiedene Ash-Gerichte, Suppen und herzhafte Eintöpfe. Nach dem Einweichen und Garen nehmen sie Gewürze und Brühen gut auf und lassen sich sowohl ganz als auch zerdrückt weiterverarbeiten.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 55 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 23 gramm |
| Salz | 0 gramm |
| Abgoosht & Dizi |
| Ash & Suppen |
| Eintöpfe |
| Salate |
| Hummus & Dips |
| Gemischte Hülsenfruchtgerichte |
| Vegetarische Gerichte |
| Traditionelle Rezepte |
| Mild-nussiger Geschmack |
| Feste ganze Körner |
| Weich nach langem Garen |
| Nimmt Aromen gut auf |
| Ganz oder zerdrückt verwendbar |
| Für langsames Garen geeignet |
| Getrocknete Hülsenfrucht |
| Vielseitig einsetzbar |
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