Weiße Bohnen – Lubia Sefid
Weiße Bohnen sind ovale, hellfarbene Hülsenfrüchte mit mild-nussigem Geschmack. Sie werden vor der Zubereitung meist eingeweicht, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
In der Küche eignen sie sich für Eintöpfe, Schmorgerichte, Reisgerichte und Salate. Sie nehmen Aromen gut auf und sorgen für eine sättigende Textur.
In der persischen Küche sind sie als Lubia Sefid (لوبیا سفید) bekannt und werden traditionell für Khoreshte Lubia Sefid, Eintöpfe und gemischte Hülsenfruchtgerichte verwendet.
