Gelbe Ackerbohnen – Baghali Zard
Gelbe Ackerbohnen sind flache, gelbe Bohnen mit leicht nussigem Geschmack. Sie werden vor dem Kochen meist eingeweicht, um die Garzeit zu verkürzen und die Textur zu verbessern.
In der Küche werden sie für Reisgerichte, Eintöpfe und andere herzhafte Zubereitungen verwendet. Besonders bekannt sind sie in Kombination mit Kräutern und Reis, wodurch ein aromatisches Gericht entsteht.
In der persischen Küche sind sie als Baghali Zard (باقالی زرد) bekannt und werden traditionell für Baghali Polo und verschiedene Eintopfgerichte verwendet.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 55 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 23 gramm |
| Salz | 0 gramm |
