Kashk ist eine fermentierte Molkezubereitung mit kräftigem, leicht säuerlich-salzigem Geschmack und gehört zu den charakteristischen Zutaten der persischen Küche. Besonders bekannt ist Kashk aus Gerichten wie Ash Reshteh und Kashk Bademjan, denen es Cremigkeit und eine intensive würzige Note verleiht. Es kann zum Kochen, Verfeinern und als aromatisches Topping für verschiedene traditionelle Speisen verwendet werden.
| Brennwert | 550 kJ |
| 130 kcal | |
| Fett | 3 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 gramm |
| Kohlenhydrate | 12 gramm |
| davon Zucker | 5 gramm |
| Eiweiß | 8 gramm |
| Salz | 1 gramm |
| Ash Reshteh |
| Kashk Bademjan |
| Ash & Suppengerichte |
| Auberginengerichte |
| Traditionelle Vorspeisen |
| Verfeinern von Eintöpfen |
| Cremige Saucen & Dips |
| Als Topping |
| Fermentierte Molkezubereitung |
| Kräftig würziger Geschmack |
| Leicht säuerlich und salzig |
| Cremige Konsistenz |
| Intensives Aroma |
| Zum Kochen und Verfeinern |
| Als Topping verwendbar |
| Typische persische Kochzutat |
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