Getrockneter Koriander – Sabzi Khoshk Geshniz
Getrockneter Koriander ist ein aromatisches Kraut mit mild-würziger, leicht zitroniger Note. Durch das Trocknen wird das Aroma konzentriert und lange haltbar gemacht.
In der Küche eignet er sich für Eintöpfe, Schmorgerichte, Reisgerichte sowie für Kräutermischungen. Er wird meist zerbröselt direkt mitgekocht oder am Ende untergemischt.
In der persischen Küche ist getrockneter Koriander als Sabzi Khoshk Geshniz (سبزی خشک گشنیز) bekannt und ein fester Bestandteil klassischer Kräuterkombinationen für Khoreshte und Reisgerichte.
