Getrockneter Bockshornklee besitzt ein kräftiges, leicht herbes Kräuteraroma. Er wird in persischen Schmorgerichten, Kräutermischungen und besonders für Ghormeh Sabzi verwendet und sollte sparsam dosiert werden.
| Brennwert | 1050 kJ |
| 250 kcal | |
| Fett | 4 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 32 gramm |
| davon Zucker | 4 gramm |
| Eiweiß | 15 gramm |
| Salz | 0 gramm |
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