Kidneybohnen – Lubia Ghermez
Kidneybohnen sind rote, nierenförmige Hülsenfrüchte mit mild-nussigem Geschmack. Vor der Zubereitung sollten sie eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
In der Küche werden sie für Eintöpfe, Schmorgerichte, Reisgerichte und Salate verwendet. Sie nehmen Gewürze und Aromen gut auf und sorgen für eine sättigende Textur.
In der persischen Küche sind sie als Lubia Ghermez (لوبیا قرمز) bekannt und werden traditionell für Khoreshte Lubia Ghermez, Eintöpfe und gemischte Hülsenfruchtgerichte eingesetzt.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 55 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 23 gramm |
| Salz | 0 gramm |
