Weizen gehört zu den klassischen Grundzutaten vieler warmer Gerichte und wird in unterschiedlichen traditionellen Rezepten verwendet. Die Körner eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Breigerichte und verschiedene persische Spezialitäten. Typische Anwendungen sind traditionelle Weizengerichte, kombinierte Suppen oder langsam gekochte Speisen mit Hülsenfrüchten und Kräutern. Je nach Rezept wird der Weizen eingeweicht und anschließend gekocht. In der persischen Küche ist Weizen bekannt als گندم, gandom und gehört zu den traditionellen Zutaten vieler alltäglicher Gerichte.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 70 gramm |
| davon Zucker | 1 gramm |
| Eiweiß | 11 gramm |
| Salz | 0 gramm |
