Reismehl – Ard Berenj
Ard Berenj ist feines Reismehl (Berenj, برنج), das aus gemahlenem Reis gewonnen wird. Es ist ein vielseitiges, glutenfreies Mehl, das in der persischen Küche traditionell für Backwaren, Süßspeisen, Pfannkuchen oder Desserts eingesetzt wird.
Typisch wird es auch in Kombination mit anderen Mehlsorten genutzt, um Teigen eine zarte Konsistenz zu verleihen. Als Ard Berenj (آرد برنج) gehört es zu den klassischen Zutaten für authentische persische Rezepte.
