Gerstenmehl besitzt einen milden, leicht nussigen Getreidegeschmack und eignet sich für verschiedene Brote, Teige und herzhafte Backrezepte. Es kann allein verwendet oder mit Weizen- und anderen Mehlsorten gemischt werden, um Geschmack und Struktur von Backwaren zu variieren. Darüber hinaus lässt es sich je nach Rezept für traditionelle Speisen und zum leichten Binden verwenden.
| Brennwert | 1480 kJ |
| 354 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 73 gramm |
| davon Zucker | 0 gramm |
| Eiweiß | 10 gramm |
| Salz | 0 gramm |
| Brot & Fladenbrot |
| Herzhafte Teige |
| Gebäck |
| Gemischte Mehlteige |
| Traditionelle Backrezepte |
| Getreidegerichte |
| Herzhafte Backwaren |
| Leichtes Andicken |
| Fein vermahlen |
| Mild und leicht nussig |
| Typisches Gerstenaroma |
| Mit anderen Mehlen mischbar |
| Für süße und herzhafte Teige |
| Gleichmäßig verarbeitbar |
| Vielseitige Backzutat |
| Feine Mehlstruktur |
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