Mungbohnen – Mash
Mungbohnen sind kleine, grüne Hülsenfrüchte, die in der persischen Küche als Mash (ماش) bekannt sind. Sie werden traditionell in Eintöpfen, Suppen und Reisgerichten verwendet und zeichnen sich durch ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus.
In der persischen Küche kommen Mungbohnen häufig in einfachen Alltagsgerichten sowie in vegetarischen Rezepten zum Einsatz. Sie kochen vergleichsweise weich und nehmen Gewürze und Aromen gut auf, ohne ihre Form zu verlieren.
Mungbohnen eignen sich sowohl für klassische persische Gerichte als auch für internationale Rezepte und sind eine vielseitige Kochzutat für die herzhafte Küche.
