Mungbohnen, auf Persisch Mash, sind kleine grüne Hülsenfrüchte mit mildem, leicht nussigem Geschmack und einer feinen Konsistenz. In der persischen Küche werden sie unter anderem für Mash Polo, Ash, Suppen und verschiedene einfache Hausgerichte verwendet. Sie lassen sich gut mit Reis, Kräutern und anderen Hülsenfrüchten kombinieren und werden beim Garen angenehm weich.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 55 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 23 gramm |
| Salz | 0 gramm |
| Mash Polo |
| Ash & Suppen |
| Eintöpfe |
| Reisgerichte |
| Gemischte Hülsenfrüchte |
| Vegetarische Gerichte |
| Leichte Gerichte |
| Persische Hausmannskost |
| Milder leicht nussiger Geschmack |
| Kleine grüne Bohnen |
| Feine weiche Konsistenz |
| Gut mit Reis kombinierbar |
| Relativ unkompliziert zu garen |
| Getrocknete Hülsenfrucht |
| Vielseitig verwendbar |
| Für leichte und herzhafte Gerichte |
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