ماش
ماش از حبوبات لطیف و زودپز در آشپزی ایرانی است که پس از پخت، بافتی نرم و سبک پیدا میکند و طعمی ملایم و دلنشین دارد. این دانههای کوچک بهخوبی طعم ادویهها، سبزیها و مواد دیگر را جذب میکنند و بدون سنگین کردن غذا، به آن قوام و ارزش غذایی میبخشند.
ماش بهطور سنتی در غذاهایی مانند ماشپلو، انواع آشها و سوپهای سبک استفاده میشود و در ترکیب با برنج، پیاز داغ و ادویههای ملایم، غذایی مقوی و خوشهضم ایجاد میکند. بهدلیل زمان پخت کوتاه، ماش برای غذاهای روزمره و وعدههایی که نیاز به آمادهسازی سریع دارند نیز بسیار مناسب است.
با طعم لطیف، بافت نرم و قابلیت بالای جذب عطر و ادویه، ماش یکی از حبوبات کاربردی در آشپزی خانگی ایرانی محسوب میشود و برای تهیه غذاهای سبک، گرم و متعادل انتخابی عالی است.
