Gerstenflocken – Jo Parak
Gerstenflocken sind zarte, gedämpfte und gewalzte Gerstenkörner, die schnell garen und eine weiche, cremige Konsistenz entwickeln. Sie haben einen mild-nussigen Geschmack.
In der Küche werden sie für Frühstücksbreie, Suppen, Eintöpfe oder zum Andicken von Speisen verwendet. Sie lassen sich leicht einweichen und nehmen Aromen gut auf.
In der persischen Küche sind sie als Jo Parak (جو پرک) bekannt und werden traditionell in Breien, Eintöpfen oder als sättigende Beilage genutzt.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 70 gramm |
| davon Zucker | 1 gramm |
| Eiweiß | 11 gramm |
| Salz | 0 gramm |
