Getrocknete schwarze Limetten – Limu Omani Siyah

Getrocknete schwarze Limetten – Limu Omani Siyah

Getrocknete schwarze Limetten sind ganze, sonnengetrocknete Limetten mit intensiv säuerlichem und leicht herben Aroma. Sie werden meist im Ganzen oder angestoßen mitgekocht und geben ihr Aroma langsam an das Gericht ab.

In der Küche werden sie vor allem für Eintöpfe, Schmorgerichte, Reisgerichte und Hülsenfrüchte verwendet. Vor dem Kochen werden sie häufig eingestochen oder leicht zerdrückt.

In der persischen Küche sind sie als Limu Omani Siyah (لیمو عمانی سیاه) bekannt und ein fester Bestandteil vieler traditioneller Khoreshte und herzhafter Gerichte.