Getrocknete Pflaumen haben ein fruchtig-säuerliches Aroma und werden in verschiedenen warmen und kalten Gerichten verwendet. Sie eignen sich für Reisgerichte, Schmorgerichte und traditionelle persische Rezepte. Typische Anwendungen sind kombinierte Reisgerichte, herzhafte Eintöpfe oder traditionelle persische Speisen mit fruchtiger Note. Die Pflaumen können direkt verwendet oder vorab eingeweicht werden. In der persischen Küche sind getrocknete Pflaumen bekannt als آلو بخارا, alu bokhara und gehören zu den klassischen Zutaten vieler traditioneller Gerichte.
| Brennwert | 1250 kJ |
| 300 kcal | |
| Fett | 1 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 68 gramm |
| davon Zucker | 48 gramm |
| Eiweiß | 3 gramm |
| Salz | 0 gramm |
