Limettenpulver – Johar Limu
Johar Limu ist ein aromatisches Limettenpulver (Johar Limu, جوهر لیمو), das aus getrockneten Limetten gewonnen wird. Es verleiht Speisen eine milde, frische Säure und das typische, leicht herbe Aroma von Limetten.
In der persischen Küche wird Limettenpulver traditionell für Reisgerichte, Eintöpfe, Fleisch oder Fisch verwendet, um den Speisen eine ausgewogene Säure und fruchtige Note zu verleihen. Es eignet sich auch als Gewürz in Marinaden oder Dressings.
Als Johar Limu (جوهر لیمو) ist es ein klassisches Gewürz in der persischen Hausküche.
