Zitronen-Hähnchen mit Limoo Amani

Zubereitung

1. Die Hähnchenteile trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Gard Limu (Zitronenpulver), Adviyeh Morgh (Hähnchen-Gewürzmischung), Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren.
3. Eine Limoo Amani (getrocknete Limette) vorsichtig öffnen, die Kerne entfernen und einen Teil der Limette fein zerstoßen oder mahlen. Etwa 1 TL davon unter die Marinade rühren.
4. Die Marinade gründlich mit dem Hähnchen vermengen und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzufügen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser 3 bis 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
5. Die zweite Limoo Amani mehrmals mit einer Gabel oder einem kleinen Messer einstechen. Das marinierte Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln und der ganzen Limoo Amani in eine Ofenform geben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 50 Minuten garen, bis das Hähnchen goldbraun und vollständig durchgegart ist. Während der Garzeit ein- bis zweimal mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.
7. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und nach Geschmack mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.

Tipps und Varianten

Limoo Amani besitzt ein intensives, säuerliches und leicht herbes Aroma. Deshalb sollte die gemahlene getrocknete Limette zunächst sparsam dosiert werden. Gard Limu ergänzt diese tieferen Zitrusnoten mit einer direkteren Zitronennote, während Adviyeh Morgh für eine ausgewogene Würze sorgt.

Zum Zitronen-Hähnchen passen Reis, Ofenkartoffeln oder Fladenbrot. Auch ein frischer Joghurt-Dip und ein einfacher Kräutersalat bilden einen schönen Kontrast zu den kräftigen Zitrusaromen.