Zitronenpulver – Gard Limu
Zitronenpulver ist ein fein gemahlenes Gewürz aus getrockneten Zitronen mit intensiv säuerlichem Geschmack und fruchtigem Aroma. Es wird sparsam eingesetzt und löst sich gut in warmen Speisen.
In der Küche eignet es sich zum Abschmecken von Reisgerichten, Eintöpfen, Suppen sowie Fisch- und Fleischzubereitungen. Besonders praktisch ist es, wenn frischer Zitronensaft nicht verwendet werden soll.
In der persischen Küche ist Zitronenpulver als Gard Limu (گرد لیمو) bekannt und wird unter anderem für Khoreshte, Reisgerichte und Hülsenfrucht-Eintöpfe verwendet, um eine ausgewogene Säure zu erzielen.
