Joghurtgewürz – Chashni Mast o Khiyar
Joghurtgewürz ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung, die speziell für kalte Joghurtzubereitungen entwickelt wurde. Es verleiht Speisen ein ausgewogenes, würzig-frisches Aroma.
In der Küche wird es vor allem für Joghurt-Dips, kalte Saucen, Vorspeisen und als Beilage zu Reis- und Grillgerichten eingesetzt. Das Gewürz wird direkt unter den Joghurt gemischt.
In der persischen Küche ist diese Mischung als Chashni Mast o Khiyar (چاشنی ماست و خیار) bekannt und wird traditionell für den gleichnamigen Joghurt-Gurken-Dip sowie ähnliche kalte Beilagen verwendet.
