Chia Samen – Tokhmeh Sharbati
Chia Samen sind kleine, dunkle Samen der Pflanze Salvia hispanica. Sie haben einen mild-nussigen Geschmack und quellen in Flüssigkeit auf, wodurch sie eine gelartige Konsistenz entwickeln.
In der Küche werden Chia Samen vor allem in Müslis, Smoothies, Joghurts und Backwaren verwendet. Sie dienen als natürliche Bindung oder als Topping für Salate und Desserts.
In der persischen Küche sind sie als Tokhmeh Sharbati (تخمه شربتی) bekannt und werden traditionell in Getränken, Süßspeisen und zum Anreichern von Teigen verwendet.
| Brennwert | 2050 kJ |
| 490 kcal | |
| Fett | 31 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 gramm |
| Kohlenhydrate | 29 gramm |
| davon Zucker | 2 gramm |
| Eiweiß | 19 gramm |
| Salz | 0 gramm |
