Persischer Flohsamen – Khakshir
Persischer Flohsamen sind kleine, rötlich-braune Samen mit neutralem Geschmack, die in Flüssigkeit leicht quellen. Sie werden vor der Verwendung meist gewaschen und eingeweicht.
In der Küche werden sie vor allem für Getränke, Süßspeisen und kalte Zubereitungen genutzt. Die Samen werden in Wasser oder Sirup eingerührt und kurz ziehen gelassen.
In der persischen Küche sind sie als Khakshir (خاکشیر) bekannt und werden traditionell für Erfrischungsgetränke sowie einfache Desserts verwendet.
| Brennwert | 2050 kJ |
| 490 kcal | |
| Fett | 31 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 gramm |
| Kohlenhydrate | 29 gramm |
| davon Zucker | 2 gramm |
| Eiweiß | 19 gramm |
| Salz | 0 gramm |
