Persischer Chia-Sommerdrink mit Gol Gavzaban, Zitrone & Minze

Zubereitung

1. Gol Gavzaban (گل گاوزبان) in eine Kanne geben und mit 150 ml heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschließend durch ein feines Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Chia-Samen – Tokhmeh Sharbati (تخم شربتی) mit etwa 100 ml kaltem Wasser verrühren und 10 bis 15 Minuten quellen lassen. Zwischendurch nochmals umrühren, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen.
3. Den abgekühlten Gol-Gavzaban-Aufguss mit dem Zitronen-Minze-Sirup und dem Saft einer halben Zitrone in einer Karaffe vermischen.
4. Das kalte Mineralwasser zugießen und vorsichtig umrühren. Anschließend die gequollenen Chia-Samen hinzufügen.
5. Vier Gläser großzügig mit Eiswürfeln füllen und den Sommerdrink darüber verteilen. Vor dem Servieren kurz umrühren, damit sich die Samen gleichmäßig im Getränk verteilen.

Tipps und Varianten

Die Intensität lässt sich über die Menge des Zitronen-Minze-Sirups anpassen. Für eine leichtere Variante etwas weniger Sirup und mehr Mineralwasser verwenden. Besonders erfrischend schmeckt der Drink gut gekühlt und mit einer dünnen Zitronenscheibe oder etwas frischer Minze als Garnitur.