Gerstenkorn geschält – Jo Pustkandeh
Geschältes Gerstenkorn ist das entkernte Korn der Gerste. Es hat einen mild-nussigen Geschmack und eine weiche, leicht cremige Konsistenz nach dem Kochen.
In der Küche wird es für Suppen, Eintöpfe, Breie oder Reisgerichte verwendet. Es nimmt Flüssigkeit gut auf und sorgt für eine sättigende Textur.
In der persischen Küche ist geschältes Gerstenkorn als Jo Pustkandeh (جو پوست کنده) bekannt und wird traditionell in Suppen, Eintöpfen und als Beilage genutzt.
