Harmal Samen farbig – Espand Rangi
Espand Rangi sind farbige Harmal-Samen (Espand, اسپند), die sowohl für dekorative als auch kulinarische Anwendungen genutzt werden. Die Samen haben ein aromatisch-bitteres, leicht würziges Aroma und werden traditionell in kleinen Mengen in Reisgerichten, Süßspeisen oder als Gewürz eingesetzt.
Neben der kulinarischen Verwendung sind Espand-Samen in der persischen Kultur auch für rituelle Zwecke bekannt, z. B. zum Schutz gegen das „böse Auge“ oder zum Räuchern.
Als Espand Rangi (اسپند رنگی) sind die farbigen Samen eine typische persische Zutat, die sowohl optisch als auch geschmacklich Akzente setzt.
