اسپند رنگی
اسپند رنگی دانههای رنگارنگ و معطرهستند که طعمی کمی تلخ و خوشعطر با نوای کمی تند دارند. این دانهها علاوه بر زیبایی بصری، به غذاها عمق و عطری خاص میبخشند و در آشپزی ایرانی در مقادیر کم برای طعمدهی به پلوها، شیرینیها و دیگر غذاها استفاده میشوند.
در کنار کاربردهای خوراکی، در فرهنگ ایرانی به عنوان دانهای سنتی برای مصونیت و دور کردن چشم زخم شناخته میشود و معمولاً برای دود کردن یا مراسم آیینی استفاده میشود.
این دانههای رنگی نه تنها به غذاها عطر و طعم میبخشند، بلکه جلوهای زیبا به سفره و خوراکها اضافه میکنند. به همین دلیل اسپند رنگی (اسپند رنگی) یکی از عناصر سنتی و محبوب در آشپزی و فرهنگ ایرانی محسوب میشود.
