Fruchtleder Sauerkirsche – Lavashak Albalu
Fruchtleder aus Sauerkirschen ist eine getrocknete, pastöse Fruchtrolle mit intensiv säuerlichem Geschmack. Es wird traditionell aus pürierten Sauerkirschen hergestellt und zu Rollen oder Platten geformt.
In der Küche eignet es sich als Snack, für Süßspeisen oder als Zutat in Reisgerichten und Eintöpfen, wo es eine fruchtige Säure hinzufügt und das Aroma abrundet.
In der persischen Küche ist es als Lavashak Albalu (لواشک آلبالو) bekannt und wird sowohl als Zwischenmahlzeit als auch zur Verfeinerung von Gerichten verwendet.
