ترخون خشک
ترخون خشک گیاهی معطر با طعمی کمی شیرین، کمی تلخ و با رایحهای شبیه به بادیان است که به غذاها عطری خاص و متمایز میبخشد. با خشک شدن، عطر و طعم این گیاه متمرکزتر میشود و به همین دلیل در مقدار کم استفاده میگردد.
در آشپزی ایرانی، ترخون خشک برای انواع سوپها، خورشها، سسها، پلوها و ترکیبهای سبزی خشک به کار میرود. این سبزی میتواند در طول پخت به غذا اضافه شود تا عطر آن بهخوبی آزاد شود، یا در پایان روی غذا پاشیده شود تا رایحه تازهتری ایجاد کند.
ترخون خشک یکی از سبزیهای معطر و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که با عطر خاص خود به غذاها شخصیت و طعمی متفاوت میبخشد.
| انرژی | 1050 کیلو ژول |
| 250 کیلو کالری | |
| چربی | 4 گرم |
| چربی اشباع | 0 گرم |
| کربوهیدرات | 32 گرم |
| شکر کربوهیدرات | 4 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |
| نمک | 0 گرم |
