Saure Pflaume – Aluche
Saure Pflaumen sind kleine, aromatische Früchte mit intensiv säuerlichem Geschmack. Sie werden frisch, getrocknet oder eingelegt in der Küche eingesetzt.
Typisch ist die Verwendung in Reisgerichten, Eintöpfen und Schmorgerichten, wo sie das Aroma abrunden und eine fruchtige Säure hinzufügen.
In der persischen Küche sind sie als Aluche (آلوچه) bekannt und ein traditioneller Bestandteil von Gerichten wie Khoreshte Aluche oder bestimmten Reisgerichten.
