Kornelkirsche – Zoghal Akhteh
Kornelkirschen sind kleine, rote Früchte mit deutlich säuerlichem Geschmack, die frisch, getrocknet oder eingelegt verwendet werden. Sie werden in der Küche vor allem für herzhafte Gerichte eingesetzt.
Typisch ist die Verwendung in Reisgerichten, Eintöpfen und Saucen, wo sie eine frische, säuerliche Komponente liefern und gut mit Fleisch oder Hülsenfrüchten harmonieren.
In der persischen Küche ist die Kornelkirsche als Zoghal Akhteh (زغالاخته) bekannt und wird traditionell in Reisgerichten und Schmorgerichten verwendet
