Fruchtleder Kornelkirsche – Lavashak Zoghal Akhteh

Fruchtleder Kornelkirsche – Lavashak Zoghal Akhteh

Fruchtleder aus Kornelkirschen ist eine getrocknete, pastöse Fruchtrolle mit intensiv säuerlichem Geschmack. Es wird traditionell aus pürierten Kornelkirschen hergestellt und zu Rollen oder Platten geformt.

In der Küche eignet es sich als Snack, zur Zubereitung von Süßspeisen oder als Zutat in Reisgerichten und Eintöpfen, wo es eine fruchtige Säure hinzufügt.

In der persischen Küche ist es als Lavashak Zoghal Akhteh (لواشک زغال‌اخته) bekannt und wird sowohl als Zwischenmahlzeit als auch zur Verfeinerung von Gerichten genutzt.