Eingelegter roter Knoblauch - Sir Torshi
Eingelegter roter Knoblauch (سیر ترشی – sir torshi) ist eine beliebte persische Spezialität, bei der Knoblauchzehen in Essig, Salz und Gewürzen eingelegt werden. Durch die Fermentation entwickelt er ein mild-säuerliches Aroma mit charakteristischer Schärfe.
Er wird typischerweise als Beilage zu Reisgerichten, gegrilltem Fleisch oder Eintöpfen serviert. Auch in Salaten oder als Würze zu Dips bringt er eine würzige Note.
In der persischen Küche ergänzt eingelegter roter Knoblauch klassische Gerichte wie Khoresht oder Tahchin, und sorgt für ein intensives Aroma, das Mahlzeiten abrundet.
