Eingelegter weißer Knoblauch - Sir Torshi
Eingelegter weißer Knoblauch (سیر ترشی – sir torshi) ist eine klassische persische Spezialität, bei der weiße Knoblauchzehen in Essig, Salz und Gewürzen eingelegt werden. Dadurch entwickelt er ein mild-säuerliches Aroma mit typischer Würze.
Er wird als Beilage zu Reisgerichten, Fleischgerichten oder Eintöpfen serviert. Auch in Salaten oder Dips bringt er eine aromatische, würzige Note.
In der persischen Küche ergänzt eingelegter weißer Knoblauch Gerichte wie Khoresht oder Tahchin und rundet traditionelle Mahlzeiten geschmacklich ab.
