Eingelegte Weinblätter - Barg Mo
Eingelegte Weinblätter (برگ مو – barg mo) sind eine traditionelle persische Spezialität, bei der frische Weinblätter in Salz und Essig eingelegt werden, um ihre zarte Textur und ihr charakteristisches Aroma zu bewahren.
Sie werden typischerweise zum Füllen von Reisgerichten, Fleisch oder Gemüse verwendet, wie zum Beispiel bei Dolmeh. Auch als Beilage oder in Salaten ergänzen sie persische Mahlzeiten perfekt.
In der persischen Küche sind eingelegte Weinblätter unverzichtbar für klassische Rezepte und bringen einen leicht säuerlichen Geschmack, der Gerichte abrundet.
