Eingelegte unreife Trauben - Torshi Ghureh
Eingelegte unreife Trauben (ترشی غوره – torshi ghureh) sind eine klassische persische Spezialität, bei der grüne, unreife Trauben in Essig, Salz und Gewürzen eingelegt werden. Dadurch entsteht ein frisches, säuerliches Aroma.
Sie werden typischerweise als Beilage zu Reisgerichten, Fleischgerichten oder Eintöpfen serviert. Auch als Zutat in Salaten oder als würziger Snack ergänzen sie traditionelle Gerichte.
In der persischen Küche sorgen eingelegte unreife Trauben für einen intensiven, säuerlichen Geschmack, der Mahlzeiten abrundet und klassische Rezepte bereichert.
