شوید خشک
شوید خشک گیاهی معطر با طعمی کمی شیرین و تازه است که پس از خشک شدن عطر آن متمرکز و ماندگار میشود.
شوید خشک برای آشها، خورشها، پلوها، سسها و ترکیب با سایر سبزیها و ادویهها مناسب است. میتوان آن را در طول پخت اضافه کرد یا درست قبل از سرو روی غذا ریخت تا عطر و طعم تازهاش حفظ شود.
در آشپزی ایرانی، شوید خشک جزو سبزیهای پرکاربرد در ترکیب سبزیها، خورشها، پلوها و برخی غذاهای سرد به شمار میرود و طعمی مطبوع و تازه به غذاها میبخشد.
