Kardamom-Destillat – Aragh Hel Sabz
Delgato

Kardamom Destillat – Aragh Hel Sabz

Aragh Hel Sabz ist ein aromatisches Destillat aus grünen Kardamomsamen (Hel Sabz, هل سبز), das durch schonende Wasserdestillation hergestellt wird. Das klare Kräuterwasser besitzt das charakteristische, warme und würzige Aroma von Kardamom in milder, flüssiger Form.

In der persischen Küche wird es traditionell für Tee, Süßspeisen, Sirupe oder als Aromatisierung von Desserts und Getränken verwendet. Auch in Marinaden oder als feine Kräuterzugabe zu Reisgerichten findet Aragh Hel Sabz gelegentlich Anwendung.

In Iran ist das Destillat als Aragh Hel Sabz (عرق هل سبز) bekannt und gehört zu den klassischen Kräuterextrakten in der Hausküche.