Lapeh Azarshahr sind gelbe, gespaltene Hülsenfrüchte, die in der persischen Küche besonders für traditionelle Schmorgerichte verwendet werden. Sie besitzen einen milden, leicht nussigen Geschmack und entwickeln beim Garen eine angenehm weiche Konsistenz.
Besonders beliebt sind sie für Khoresht Gheymeh und Gheymeh Bademjan. Darüber hinaus eignen sie sich für Suppen, Eintöpfe und verschiedene Reisgerichte. Durch ihre gespaltene Form nehmen sie Gewürze und die Aromen der übrigen Zutaten gut auf.
| Brennwert | 1450 kJ |
| 345 kcal | |
| Fett | 2 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 55 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 23 gramm |
| Salz | 0 gramm |
| Khoresht Gheymeh |
| Gheymeh Bademjan |
| Persische Schmorgerichte |
| Eintöpfe |
| Suppen |
| Reisgerichte |
| Gefülltes Gemüse |
| Traditionelle Hausmannskost |
| Gelbe gespaltene Hülsenfrüchte |
| Milder, leicht nussiger Geschmack |
| Weiche Konsistenz nach dem Garen |
| Getrocknetes Produkt |
| Nimmt Gewürze und Aromen gut auf |
| Für längeres Schmoren geeignet |
| Vielseitige Kochzutat |
| 450-Gramm-Packung |
Was ist Lapeh Azarshahr?
Lapeh Azarshahr bezeichnet gelbe Spalterbsen, die besonders in der persischen Küche für Schmorgerichte verwendet werden.
Für welche Gerichte eignet sich Lapeh Azarshahr?
Besonders für Khoresht Gheymeh und Gheymeh Bademjan sowie für Suppen, Eintöpfe und verschiedene Reisgerichte.
Muss man Lapeh vor dem Kochen waschen?
Ja, die getrockneten Spalterbsen sollten vor der Zubereitung verlesen und gründlich abgespült werden.
Muss Lapeh eingeweicht werden?
Einweichen ist nicht immer erforderlich, kann aber die Garzeit verkürzen. Die tatsächliche Garzeit hängt von der Zubereitung und den Spalterbsen ab.
Wie viel enthält die Packung?
Die Packung enthält 450 Gramm gelbe Spalterbsen.
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