Apfelessig – Serke Sib
Apfelessig ist ein durch Fermentation von Apfelsaft hergestellter Essig mit einer ausgewogenen, fruchtigen Säure. Er wird in der Küche vielseitig eingesetzt und eignet sich sowohl für kalte als auch für warme Speisen.
Typische Anwendungen sind Salatdressings, Marinaden, eingelegtes Gemüse oder die Verwendung als säuernde Zutat in Getränken. Die Dosierung richtet sich nach Rezept und gewünschter Säureintensität.
In der persischen Küche ist Apfelessig (سرکه سیب, serke sib) bekannt und wird traditionell für Torshi, Reisgerichte sowie säuerliche Beilagen verwendet.
