Saueres Traubenpulver – Gard Ghureh
Saures Traubenpulver ist ein fein gemahlenes Gewürz aus unreifen, getrockneten Trauben mit deutlich säuerlichem Geschmack. Es dient als trockene Säurequelle und wird sparsam eingesetzt.
In der Küche wird es zum Abschmecken von Eintöpfen, Reisgerichten, Gemüse- und Fleischspeisen verwendet, besonders wenn eine milde, fruchtige Säure gewünscht ist.
In der persischen Küche ist es als Gard Ghureh (گرد غوره) bekannt und wird häufig in Khoreshte, Linsengerichten und traditionellen Schmorgerichten eingesetzt.
| Brennwert | 1350 kJ |
| 320 kcal | |
| Fett | 10 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 gramm |
| Kohlenhydrate | 48 gramm |
| davon Zucker | 4 gramm |
| Eiweiß | 11 gramm |
| Salz | 0 gramm |
