Eingelegte Sarlzgurken - khiyar shu
Eingelegte Salzgurken (خیار شور – khiyar shur) sind eine beliebte persische Spezialität, bei der Gurken in Salz, Wasser und Essig eingelegt werden, um ihren frischen, aromatischen Geschmack zu bewahren.
Typischerweise werden sie als Beilage zu Reisgerichten, Fleischgerichten oder Eintöpfen serviert. Auch in Salaten oder als würziger Snack ergänzen sie traditionelle persische Mahlzeiten.
In der persischen Küche sind eingelegte Salzgurken unverzichtbar und sorgen für eine erfrischende, leicht säuerliche Note, die Gerichte abrundet.
