سبزی خشک قورمه
سبزی خشک قورمه ترکیبی از سبزیهای معطر است که بهصورت ملایم خشک شدهاند و مخصوص خورشها و غذاهای دیرپز تهیه شده است. این ترکیب در طول پخت طولانی عطر عمیق و طعم غنی خود را به غذا منتقل میکند.
در آشپزی ایرانی، سبزی خشک قورمه معمولاً در ابتدای پخت یا در طول پخت به خورشها و غذاهای آبدار افزوده میشود تا طعم سبزیها بهخوبی در سس غذا پخش شود. این ترکیب برای غذاهای مقوی و خوشعطر با حبوبات یا گوشت بسیار مناسب است.
سبزی خشک قورمه یکی از مواد اصلی برای تهیه خورش قورمهسبزی و دیگر خورشهای سبزیدار سنتی ایرانی به شمار میرود.
