Zitronensaft – Ab-e Limo
Zitronensaft ist der ausgepresste Saft reifer Zitronen mit frischer, säuerlicher Note. Er wird in der Küche vielseitig eingesetzt und eignet sich für kalte wie warme Zubereitungen.
Typische Anwendungen sind Getränke, Dressings, Desserts, Marinaden oder das Verfeinern von Reis- und Gemüsegerichten. Die Dosierung richtet sich nach Rezept und gewünschter Säure.
In der persischen Küche ist Zitronensaft als Ab-e Limo (آب لیمو) bekannt und wird traditionell zum Würzen von Speisen, Reisgerichten und Eintöpfen verwendet.
