Weidenblütenwasser - Aragh Bidmeshk
Weidenblütenwasser ist ein destilliertes Blütenwasser mit einem feinen, leicht süßlich-blumigen Aroma. Es wird durch Wasserdampfdestillation der Blüten der Moschusweide gewonnen und dient der dezenten Aromatisierung von Speisen und Getränken.
Typische Anwendungen sind Desserts, Süßspeisen, Backwaren oder erfrischende Getränke. Die Dosierung erfolgt sparsam, da das Aroma bereits in kleinen Mengen wahrnehmbar ist.
In der persischen Küche ist Weidenblütenwasser als عرق بیدمشک (aragh bidmeshk) bekannt und wird traditionell für Süßspeisen wie Sholeh Zard, Sirupe, Gebäck und aromatisierte Getränke verwendet.
