Kreuzkümmel-Destillat – Aragh Zireh Siyah
Delgato

Kreuzkümmel Destillat – Aragh Zire siyah

Aragh Zire siyah ist ein aromatisches Destillat aus Kreuzkümmelsamen (Zireh, زیره), das durch schonende Wasserdestillation gewonnen wird. Das klare Kräuterwasser besitzt das charakteristische, warme Aroma von Kreuzkümmel, jedoch in milder, flüssiger Form.

In der persischen Küche wird es traditionell für Getränke, Süßspeisen oder als milde Aromatisierung für Eintöpfe und andere Gerichte verwendet. Es eignet sich auch als Kräuterwasser für Tee oder als Ergänzung zu Marinaden.

In Iran ist das Destillat als Aragh Zire siyah (عرق زیره سیاه/زیره) bekannt und gehört zu den klassischen Kräuterextrakten der Hausküche.