Natron – Jush Shirin
Jush Shirin ist Natron (Jush Shirin, جوش شیرین), ein klassisches Backtriebmittel, das in der persischen Küche vielseitig eingesetzt wird. Es sorgt für lockere Teige in Keksen, Biskuit, Gebäck oder traditionellen Süßspeisen.
Darüber hinaus kann Natron in kleinen Mengen verwendet werden, um Hülsenfrüchte vor dem Kochen weicher zu machen.
In der persischen Küche ist es als Jush Shirin (جوش شیرین) bekannt und gehört zu den unverzichtbaren Zutaten für Backwaren und traditionelle Rezepte.
