Gemahlener Persischer Bärenklau ist ein aromatisches Gewürz mit kräftigem, leicht zitronigem und würzigem Geschmack. Das fein gemahlene Pulver eignet sich besonders für Bohnengerichte, Suppen, Eintöpfe, Reisgerichte und herzhafte Speisen. In der persischen Küche ist es als گلپر ساییده, golpar saideh bekannt und wird traditionell als Tischgewürz oder direkt beim Kochen verwendet. Sein intensives Aroma verleiht vielen klassischen persischen Gerichten eine charakteristische Würze.
| Brennwert | 1350 kJ |
| 320 kcal | |
| Fett | 10 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 gramm |
| Kohlenhydrate | 48 gramm |
| davon Zucker | 4 gramm |
| Eiweiß | 11 gramm |
| Salz | 0 gramm |
