زردچوبه از ادویههای پایه آشپزی ایرانی است و معمولاً هنگام تفت دادن پیاز برای خورش، خوراک، سوپ و غذاهای مختلف استفاده میشود. رنگ طلایی و عطر گرم آن به غذا ظاهر و طعم آشنایی میدهد و بهراحتی با ادویههای دیگر ترکیب میشود. مقدار مناسب آن باعث میشود رنگ غذا پررنگ شود بدون اینکه طعم سایر مواد پوشانده شود.
| انرژی | 1350 کیلو ژول |
| 320 کیلو کالری | |
| چربی | 10 گرم |
| چربی اشباع | 1 گرم |
| کربوهیدرات | 48 گرم |
| شکر کربوهیدرات | 4 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |
| نمک | 0 گرم |
| انواع خورش |
| پیاز داغ |
| سوپ و خوراک |
| غذاهای گوشتی |
| مرغ |
| غذاهای سبزیجات |
| غذاهای برنجی |
| ترکیب ادویهها |
| رنگ طلایی قوی |
| عطر گرم و خاکی |
| آسیاب ریز |
| کاربرد گسترده |
| هماهنگ با ادویههای دیگر |
| مناسب تفت دادن |
| ادویه پایه آشپزی ایرانی |
| پخش یکنواخت در غذا |
Deutsch
