Fenchel Destillat – Aragh Raziyane
Aragh Raziyane ist ein aromatisches Destillat aus Fenchelsamen (Raziyane, رازیانه), das durch schonende Wasserdestillation gewonnen wird. Das klare Kräuterwasser besitzt ein mildes, süßlich-würziges Aroma mit feiner Fenchelnote.
In der persischen Küche wird es traditionell zur Aromatisierung von Getränken, Sirupen, Süßspeisen oder Tee verwendet. Auch zur Verfeinerung von Desserts oder leichten Speisen findet Aragh Raziyane gelegentlich Anwendung.
In Iran ist das Destillat als Aragh Raziyane (عرق رازیانه) bekannt und gehört zu den klassischen Kräuterextrakten der Hausküche.
| Brennwert | 20 kJ |
| 5 kcal | |
| Fett | 0 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 gramm |
| Kohlenhydrate | 1 gramm |
| davon Zucker | 0 gramm |
| Eiweiß | 0 gramm |
| Salz | 0 gramm |
