Kardamom – Aromatisches Gewürz
Kardamom ist ein aromatisches Gewürz mit warmem, leicht süßlichem Geschmack und wird in der persischen Küche als Hel (هل) bezeichnet. Er zählt zu den klassischen Gewürzen und wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen verwendet.
In der persischen Küche kommt Kardamom häufig in Tee, Süßwaren, Desserts sowie in ausgewählten Reis- und Fleischgerichten zum Einsatz. Das Gewürz verleiht Speisen ein feines, intensives Aroma und wird je nach Rezept gemahlen oder in ganzen Kapseln verwendet.
Kardamom ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl in traditionellen persischen Rezepten als auch in modernen Küchen eine wichtige Rolle spielt.
| Brennwert | 1550 kJ |
| 370 kcal | |
| Fett | 18 gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 gramm |
| Kohlenhydrate | 42 gramm |
| davon Zucker | 3 gramm |
| Eiweiß | 16 gramm |
| Salz | 0 gramm |
